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Safefruit/ STERILIZZATORE CONTINUO PER FRUTTA

Turatti opera per fissare gli standard industriali necessari a garantire la realizzazione di prodotti di frutta in quarta gamma più sicuri e di alta qualità. A questo proposito l’azienda ha sviluppato il nuovo sterilizzatore continuo Mod. Safefruit atto a pulire e sterilizzare accuratamente la superficie esterna di diversi tipi di frutta (ad esempio meloni, angurie, ananas, …). Anche se esistono altri metodi di sterilizzazione quali il vapore ad iniezione diretta e l’irradiazione, l’utilizzo di acqua calda è il modo migliore per eliminare dalla superficie del prodotto batteri e microrganismi, in quanto permette di raggiungere tutti i punti più difficili della pelle (ad esempio nel melone o nell’ananas). L’unicità del sistema è data dalla sua versatilità e dalla sua flessibilità, permettendo di poter lavorare in diverse configurazioni. Infatti la fornitura di vapore può essere rapidamente interrotta, al ne di consentire un rapido avvicendamento di prodotti che non necessitano del trattamento con acqua calda. Oltre a ciò, In aggiunta, è anche disponibile la modalità di disinfezione del prodotto con il cloro per un periodo di tempo pre-impostato, grazie alla speciale configurazione del nastro di trasporto. I trattamenti operati non alterano il gusto, l’aroma, il colore e la consistenza della polpa del prodotto. Il sistema utilizza una tecnologia ecologica che è molto utile per la pulizia e la disinfezione dei meloni destinati al mercato del fresco e alla quarta gamma, senza comprometterne la qualita  dopo la trasformazione (a condizione che il prodotto venga conservato ad un’adeguata bassa temperatura dopo la lavorazione).

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