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Michelangelo/ CUOCITORE A TAMBURO AD IMMERSIONE TOTALE

Il cuocitore a tamburo ad immersione totale permette un cottura più omogenea, essendo tutti prodotti immersi totalmente. Le impostazioni di cottura sono regolate tramite due circuiti indipendenti di iniezione diretta del vapore, mentre il tempo di permanenza del prodotto è controllato automaticamente. I principali vantaggi e caratteristiche del sistema sono:

  • Migliore qualità del prodotto con un maggiore rendimento.
  • Migliore sanitizzazione.
  • Aumentata efficienza e ridotti costi di operativi.
  • Progettato per cottura e raffreddamento omogenei.
  • Sistema di controllo per un rapido alternarsi di prodotti diversi.
  • Cuocitori disponibili in diverse misure.
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