peperoni
verdura
piselli-fagioliverdi
funghi
broccoli-cavolfiori-cavolo
Leonardo/ BLANCHEUR / REFROIDISSEUR A PLUSIEURS ETAGES

Une expérience de 50 ans, a donné à l’entreprise Turatti, de solides connaissances dans les techniques de blanchiment, et cela au niveau mondial, et pour une variété étendue de produits.

Au sein du processus de production globale, une bonne technique de blanchiment est capitale pour la qualité du produit fini. Turatti dispose de l’expérience et des connaissances nécessaires pour fabriquer le cuiseur convenant le mieux à votre produit. Le blanchiment, ou la pénétration de la chaleur au cœur du produit, est fonction du temps et de la température. Plus la durée d’exposition à une chaleur moyenne est courte, meilleure est la conservation de la couleur et des substances nutritives. La très brève exposition à la chaleur dans le système Turatti apporte une amélioration notable de la couleur, du goût et de la conservation des substances nutritives, si on compare ce système à d’autres méthodes de cuisson. L’amélioration de la qualité des produits va se traduire indubitablement par une augmentation de la demande des clients. Le système est disponible en différent versions (simple ou combiné) en fonction du produit a traiter et des objectifs du client.

Les principaux avantages et caractéristiques sont:

  • Amélioration de la qualité des produits.
  • Rendement plus élevé.
  • Facilité d’accès aux parties et composants pour le nettoyage et l’entretien.
  • Fonctionnement de haut niveau.
  • Réduction des coûts d’opération.
  • Blanchiment et le refroidissement dans la même unité.
  • Blanchiment et refroidissement uniformes.
  • Rapides changements par le biais de programmes.
  • Disponible en différents dimensions.
  • Système automatique de control température.
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