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Anaconda/ SYSTEME BREVETE DE CUISSON ET BLANCHIMENT EN CONTINU

Une expérience de 50 ans, a donné à l’entreprise Turatti une solide connaissance dans les techniques de blanchiment, et cela au niveau mondial, et pour une variété étendue de produits. Une bonne technique de blanchiment est fondamental pour obtenir un produit fini de haute qualité. La cuisson homogène du produit est fonction de la température et du temps. Un temps de cuisson plus bref permettra d’obtenir un produit avec un meilleur aspect, en conservant la couleur et avec les substances nutritives contenues qui restent inaltérées. Les temps de blanchiment/cuisson plus brefs par rapport aux standards industriels permettent des importants économies d’énergie. Ce système révolutionnaire utilise la technique du transport en tube, sans toutefois utiliser une pompe centrifuge pour transporter le produit. Dans la tuyauterie le temps de contact est soigneusement contrôlé en

assurant l’immersion totale du produit et un temps précis de cuisson ou blanchiment. Par conséquence, la cuisson est rapide et uniforme du moment que le tuyau est construit pour transporter le produit dans le cuiseur d’une façon homogène. Grace à sa configuration compacte, le système peut être installé dans de lignes existantes et caractérisées par une encombrement très limité, en améliorant dans le même temps la cuisson ou le blanchiment et en réduisant le besoin en eau. Le système est disponible en différent versions (simple ou combiné) en fonction du produit à traiter et des besoins du client.

Les principaux avantages et caractéristiques du système sont:

  • Le système est réalisé sur mesure.
  • Excellente qualité de cuisson ou blanchiment.
  • Simple régulation de principaux paramètres de cuisson qui sont gérés par un automate, avec un système paramétrable par un écran tactile.
  • Accès facile aux tuyauteries et aux vannes. pour le nettoyage.
  • • Facilité de nettoyage et entretien grâce au réduit numéro de éléments mécaniques.
  • Système C.I.P. plus économique et vit par rapport aux outres modèles de blancheurs.
  • Possibilité de cuire et blanchir aussi bien des produits flottants que non-flottants.
  • Rendement plus élevé et haute efficience.
  • Réduction des coûts d’utilisation.
  • Possibilité de changer rapidement le produit à traiter.
  • Blanchiment et le refroidissement dans la même unité.
  • Contrôle automatique de la température.
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