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Anaconda/ SYSTEME BREVETE DE CUISSON ET BLANCHIMENT EN CONTINU

Une expérience de 50 ans, a donné à l’entreprise Turatti une solide connaissance dans les techniques de blanchiment, et cela au niveau mondial, et pour une variété étendue de produits. Une bonne technique de blanchiment est fondamental pour obtenir un produit fini de haute qualité. La cuisson homogène du produit est fonction de la température […]

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funghi
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Polar Wind/ TUNNEL DE REFROIDISSEMENT A’ L’AZOTE

Le tunnel Polar Wind est une solution innovatrice et révolutionnaire aux de  refroidissement et conservation. Produits comme la salade et les fruits peuvent être refroidis à la sortie du tunnel de séchage ou de la essoreuse et avant le conditionnement. Les avantages du système sont: Le refroidissement à l’azote présente des caractéristiques très particulières et […]

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Giotto/ REFROIDISSEUR À VIS ET EN CONTRE-COURRANT

Le refroidisseur à vis et en contre-courant Turatti a été conçu pour obtenir un refroidissement efficace des produits sans provoquer de chocs thermiques, tout en réduisant considérablement la consommation d’eau. Cette configuration contraint l’eau de refroidissement à se diriger en contre-courant vers le produit afin d’obtenir un échange optimal. Tous les paramètres principaux sont gérés […]

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Picasso/ MARMITES ET BOUILLOIRES

La gamme des marmites et des bouilloires automatiques et universelles Turatti est projetée pour correspondre à tous les milieux d’opération. Les unités sont construites pour durer et préserver leur exceptionnel niveau de performances même dans les conditions les plus difficiles. Les principaux avantages et caractéristiques du système sont: Blanchiment uniforme. Meilleur rendement. Conception sanitaire supérieure. […]

peperoni
verdura
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funghi
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Leonardo/ BLANCHEUR / REFROIDISSEUR A PLUSIEURS ETAGES

Une expérience de 50 ans, a donné à l’entreprise Turatti, de solides connaissances dans les techniques de blanchiment, et cela au niveau mondial, et pour une variété étendue de produits. Au sein du processus de production globale, une bonne technique de blanchiment est capitale pour la qualité du produit fini. Turatti dispose de l’expérience et […]

peperoni
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Palladio/ BLANCHEUR A TAMBOUR ROTATIF

Le blancheur à tambour à immersion partielle est utilisé pour la cuisson à pression atmosphérique des produits flottants et non, dans une quantité d’eau limitée. La température de cuisson est contrôlée par l’injection de vapeur directe dans l’eau. Le temps de cuisson est réglé  électriquement avec automate. Les principaux avantages et caractéristiques du system sont: […]

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Michelangelo/ CUISEUR A TAMBOUR A IMMERSION TOTALE

Le cuiseur continu à tambour à immersion totale permit d’obtenir une cuisson plus homogène car tous les produits sont totalement immergés. Les conditions de cuisson sont réglées par 2 circuits indépendants d’injection directe de la vapeur, tandis que le temps de permanence du produit dans le cuiseur est contrôlé automatiquement. Les principaux avantages et caractéristiques […]

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Raffaello/ CUISEUR À VIS

Ce modèle de cuiseur à vis a été projeté dans le but de blanchir les produits lourds comme le céleri-rave, pommes de terre, etc. La cuisson est rapide et uniforme puisque la vis est construite de telle manière que le produit soit constamment transporté à travers le cuiseur. Tous les paramètres principales du processus sont […]

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