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Michelangelo/ COCEDERO DE TAMPOR POR INMERSION TOTAL

El cocedero de tambor por inmersión total permite una cocción más homogénea, sumergiendo totalmente todos los productos. La regulación de la cocción se efectúa mediante dos circuitos independientes de inyección directa del vapor, mientras que el tiempo de permanencia del producto está controlado automáticamente.

Las principales ventajas y características del sistema son:

  • Mejor calidad del producto con un mayor rendimiento.
  • Mejor higiene.
  • Aumenta la eficiencia y reduce los costos de operarios.
  • Diseñado para cocción y enfriamiento homogéneos.
  • Sistema de control para alternar de forma rápida los diferentes productos.
  • Cocedores disponibles en varias dimensiones.
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