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Anaconda/ SISTEMA PATENTADO DE COCCIÓN Y BLANQUEADOR EN CONTINUO

Una experiencia de 50 años ha proporcionado a la empresa Turatti un sólido conocimiento de las técnicas de cocción; a nivel global y para una misma gama de productos. En el interno de una línea de proceso, resulta fundamental una técnica de cocción óptima para garantizar la calidad del producto acabado. La cocción homogénea de […]

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funghi
broccoli-cavolfiori-cavolo
carote-scorzabianca-scorzanera-daikon
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Polar Wind/ TÚNEL DE ENFRIAMIENTO DE NITRÓGENO

El túnel Polar Wind es la solución revolucionaria e innovadora para enfriar y conservar el producto. La ensalada y la fruta pueden ser ahora enfriados después del túnel de seacado o después de la centrífuga y antes de su envasado. Las principales ventajas y características del sistema son: El enfriamiento por nitrógeno presenta características totalmente […]

frutta
verdura
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patate-patatadolce-tuberi
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Giotto/ REFRIGERADOR DE TORNILLO CONTRA-CORRIENTE

El refrigerador de tornillo contra-corriente Turatti está construido para obtener una refrigeración eficaz de los productos sin provocar shock térmicos y reduciendo también el consumo de agua de forma considerable. Esta configuración fuerza al agua de refrigeración a encontrar en contracorriente eal producto para obtener un intercambio óptimo. Todos los parámetros principales del proceso se […]

funghi
broccoli-cavolfiori-cavolo
cipolle-scalogno
patate-patatadolce-tuberi
carote-scorzabianca-scorzanera-daikon
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Picasso/ SISTEMA DE COCCIÓN CON MARMITA

La gama de marmitas automáticas se ha estudiado para poderlas integrar fácilmente en cualquier contexto operativo. Estos sistemas se han concebido para un uso funcional y eficaz, para durar en el tiempo y para mantener siempre inalterados los estándares de rendimiento alcanzados a un nivel elevado, incluso en condiciones de uso complicadas. Las principales ventajas […]

peperoni
verdura
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Leonardo/ COCEDOR / REFRIGERADOR MULTIETAPA

Una experiencia de 50 años ha dado a la empresa Turatti un sólido conocimiento de las técnicas de cocción. En el interior de una línea de proceso, es fundamental una técnica de cocción óptima para la calidad del producto acabado. Turatti posee los conocimientos y la experiencia exigidos para la construcción del cocedor más adapto […]

peperoni
verdura
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Palladio/ COCEDOR A TAMBOR ROTATORIO

El blanqueador a tambor de imersión parcial es idóneo para la cocción a presión atmosférica de productos flotantes y no flotantes, en una cantidad de agua limitada. La temperatura de cocción es controlada por la introducción de vapor directo en el agua. El tiempo de cocción es regulable electronicamiente con PLC. Las principales ventajas y […]

peperoni
verdura
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Michelangelo/ COCEDERO DE TAMPOR POR INMERSION TOTAL

El cocedero de tambor por inmersión total permite una cocción más homogénea, sumergiendo totalmente todos los productos. La regulación de la cocción se efectúa mediante dos circuitos independientes de inyección directa del vapor, mientras que el tiempo de permanencia del producto está controlado automáticamente. Las principales ventajas y características del sistema son: Mejor calidad del […]

peperoni
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Raffaello/ COCEDOR A TORNILLO SINFÍN

Este modelo de cocedor a tornillo se ha concebido para la cocción de productos como patatas, apio-nabo, etc. La cocción es rápida y uniforme desde el momento que el tornillo sinfín se ha construido para transportar el producto de forma homogénea a través del cocedor. Todos los parámetros principales del proceso se pueden gestionar de […]

peperoni
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