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PALLADIO/ KOCHER MIT TROMMEL ZUM TEILEINTAUCHEN

Der Trommelblancheur ist geeignet zum Kochen von schwimmenden und nicht-schwimmenden Produkten in atmospharischem Umgebung mit einer begrenzten Wessermenge. Die Kochtemperatur wird durch die injektion von Dampf direkt in das Wasser geregelt. Die Kochzeit ist durch die PLC einstellbar.

Die wesentlichen Vorteile und Merkmale des Systems sind:

  • Bessere Qualität des Produktes.
  • Höhere Leistung.
  • Leichterte Sterilisierung der Maschinen.
  • Höherer Wirkungsgrad.
  • Reduzierte Betriebskosten.
  • Blancheur- oder Kuhler- Konfiguration verfugbar.
  • Kurzen Produktwechsel.
  • In unterschiedlichen Größen verfügbar.
  • Automatische Kontrolle der Temperatur.
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