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MEKONG/ EXTRAKTOR VON SAFT UND PÜREE

Die Maschine kann den Saft oder die Püree von Früchte wie Ananas, Passionsfrucht, Papaia, Kiwi, Guava, Melone entnehmen. Natürlich muss das Produkt vor dem Eingang in den Extraktor gewaschen und kontrolliert werden. Das System wird von oben durch einen Bandaustrag beladen. Danach gehen der Saft und die Püree aus einem zentralen Ausgang aus und sie werden in einem Tank gesammelt. Durch einige Pumpen können sie zu der nächsten Verarbeitungsphase gebracht werden. Die Abweichungen werden durch zwei seitliche Rutsche evakuiert. Einige Produkte (z.B Ananas) brauchen eine weitere Pressung, um den verbleibenden Saft von der Schale zu entnehmen. Diese Operation kann mit der von Turatti gebauten Schraubenpresse durchgeführt werden. Wenn das Produkt in die Maschine reingeht, wird es mit einem horizontalen Messer in zwei Hälfte geschnitten. Das Messer ist zwischen zwei gegenläufige Rollen installiert und sie pressen die zwei Hälfte gegen ein Gitter. Damit werden der Saft und die Pulpe von den Schalen getrennt. Der Druck der Pressung kann je nach Fruchtart, Reifung und Dicke der Schale eingestellt werden, mit dem Zweck, das beste Ergebnis zu erreichen. Man kann das Gitter des Trennzeichen entsprechend der Art des Produkt wechseln.

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