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verdura
LEONARDO/ MULTISTADIUM BLANCHEUR / KÜHLER

In 50 Jahren hat Turatti weltweit Erfahrungen im Bereich der Blanchiertechnik für die unterschiedlichsten Produkte gesammelt. Tatsächlich ist innerhalb des Gesamtproduktionsprozesses eine gute Blanchiertechnik für die Qualität des Endproduktes von großer Bedeutung. Turatti verfügt über die Kenntnisse und Erfahrungen, die notwendig sind um auch für Ihr Produkt den besten Blancheur zu bauen. Das homogene Kochen jedes Produktes geschieht in Funktion der Temperatur und der Zeit. Die geringere Dauer der Kochfase erlaubt in der Tat, ein schöneres Produkt mit besserem Halten der Farbe zu erhalten, welches die Ernährungswerte unverändert beibehält. Die im Vergleich zum Industriestandard kürzeren Abkoch-/Kochzeiten erlauben eine deutliche Ersparnis der Energie. Die Produkte werden innerhalb des Kochers in einer dünnen Schicht transportiert. Das Kochen erfolgt dank des satten Dampfes, der von oben und von unten in den Kocher eingelassen wird. Die Maschine ist in verschiedenen Versionen vorrätig (einzeln oder kombiniert) und zwar in Funktion des zu behandelnden Produktes und der Erfordernisse des Kunden.

Die wesentlichen Vorteile und Merkmale des Systems sind:

  • Bessere Qualität des Produktes.
  • Höhere Leistung.
  • Erleichterte Sterilisierung der Maschinen durch bakterizide Substanzen.
  • Mehr Effizienz.
  • Reduzierte Verwaltungskosten.
  • Kochen und Kühlung, kombiniert in einem einzigen Modell.
  • Kontrollsystem zum schnellen Wechseln unterschiedlicher.
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